Die Berufliche Schule des Kreises Ostholstein in Oldenburg war auch in diesem Jahr stolz darauf, mit zwei spannenden Projekten an den Fehmarnbelt Days 2025 teilzunehmen.

Projekt 1: "Forschen rund um den Fehmarnbelt"

Schülerinnen und Schüler der Fachschule Sozialpädagogik haben im Rahmen des Projekts "Forschen rund um den Fehmarnbelt" Forschungsmaterialien für Kindergärten in der Fehmarnbeltregion entwickelt. Diese Materialien wurden in der Pagode der Europaschulen, organisiert vom Bildungsministerium, vorgestellt und gemeinsam mit Kindern getestet. Die Begeisterung und das Engagement der Schülerinnen und Schüler waren beeindruckend und haben das Interesse an der Region und ihrer Natur gefördert.

Projekt 2: Kulinarische Kooperation mit der CELF-Schule

In einer eigenen Pagode haben Auszubildende zur Köchin/zum Koch sowie Auszubildende aus dem Bäckerhandwerk gemeinsam mit dänischen Auszubildenden der CELF-Schule ein weiteres spannendes Projekt realisiert. Dieses wurde aus Mitteln des Bürgerprojektefonds und der Region Seeland finanziert. In sechs gemischten Gruppen entwickelten die Teilnehmenden sechs kreative Rezepte, die auf den Fehmarnbelt Days in Form von 18.000 Proben präsentiert wurden. Dabei standen traditionelle saisonale Zutaten der deutschen und dänischen Küche im Vordergrund. Die Auszubildenden hatten die Freiheit, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und mit einem innovativen "Touch" zu versehen. Ein wichtiger Aspekt war zudem die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und die Verwendung der gesamten Frischware.

Wir sind stolz auf das Engagement unserer Schülerinnen und Schüler und die erfolgreiche Zusammenarbeit mit unseren dänischen Partnern. Beide Projekte haben nicht nur zur Stärkung der interkulturellen Beziehungen beigetragen, sondern auch das Bewusstsein für Nachhaltigkeit und die Fehmarnbeltregion gefördert.

 
#eu #interreg #madewithinterreg

 

	Bäckerauszubildende und Kochauszubildende haben sich mit dänischen Auszubildenden für drei Tage in Nyköbing an der CELF Schule in Dänemark getroffen, um Produkte für ein dänisch/deutsches Frühstücksbuffet zu kreieren. In gemischten Kleingruppen zu vier Auszubildenden wurde effektiv gearbeitet. So konnten am Mittwoch schon um 12:00 Uhr die jeweils geforderten vier Kreationen präsentiert werden. Anforderungen an die Produkte waren:
Es sollten nachhaltige und regionale Rohstoffe verwendet werden, oder Lebensmittel nachhaltig verwendet werden. Es sollten bestimmte Lebensmittel verwendet werden: Aalwels (Clarius) aus Schweden, Erbsenmehl aus Lolland und Kirschlikör aus Dänemark. Es sollten alle Geschmackssinne angesprochen werden.
	Am Ende mussten alle Gruppen ihre Ergebnisse auf einer Etagere präsentieren, und es wurde jeweils ein Produkt jeder Gruppe ausgewählt, welches dann auf den Fehmarnbelt Days am 14. und 15. Juni 2025 in Lübeck mit etwa 2000 Kostproben verkostet werden soll.
		Die Entwicklung der Frühstückskomponenten war ein langer und arbeitsreicher Weg. Bemerkenswert war, wie gut die internationale Zusammenarbeit verlief. Sowohl die Gruppenfindung als auch die Entwicklungsphase, waren vom Interesse der Auszubildenden an den bis dahin unbekannten Kollegen geprägt. In der Zubereitung überzeugte dann vor allem die jeweilige Professionalität. So konnten die Backkundigen viele Brote, Kuchen und Cremes herstellen, während aus dem Küchenbereich Aufstriche, Salate, Konfitüren und Dekorationen beigesteuert wurden. Die Mixtur aus dänischen und deutschen Zubereitungen ergab sehr interessante und schmackhafte Ergebnisse.
Die Zeit bis zum Juni wird jetzt genutzt, um die Rezepturen zu verfeinern und Bestellungen aufzugeben. Einige Zutaten wie Bärlauch oder Rhabarber müssen noch konserviert werden, da sie im Juni keine Saison mehr haben. Die Projektgruppe schaut freudig aufgeregt in die Zukunft und freut sich darauf, viele Menschen auf den Fehmarnbelt Days in Lübeck zu bewirten. Dieses Projekt wird finanziell mit Mitteln des Förderprogramms Interreg Deutschland-Danmark und der Europäischen Union gefördert. #eu #interreg #madewithinterreg
Im Hinblick auf die Frage, wozu wir solche Projekte machen, hatte der Auszubildende Lucas Rachow eine Anmerkung: „So viel Englisch, wie in den zwei Tagen hier in Dänemark, habe ich in drei Jahren Englischunterricht in der Schule nicht gesprochen.“

Auszubildende des Berufes Koch/Köchin haben vom 18. bis 21.03.2024 eine Projektreise nach Kopenhagen gemacht. Neben den kulinarischen Highlights der Stadt, konnten die Auszubildenden viele Sehenswürdigkeiten besuchen. Auf einer Bootsfahrt durch Hafen und Kanäle konnte die Gruppe sich einen Überblick über Teile der Stadt machen. Von dem „Rundetaarn“ -Turm, dessen Besonderheit der stufenlose Aufstieg ist, wurde die Stadt von oben erkundet. Der beste Burger der Stadt wurde verkostet. Auf den Spuren von Tim Mälzer und Tim Raue besuchten die angehenden Köche und Köchinnen die Pizzaria „Beast“. In den Torvehallernen, einer Art Streetfoodhallen wurden die leckersten Foodkreationen der Stadt erforscht. Auf einer Fahrradtour erkundete die Gruppe das sauberste Müllverbrennungswerk der Welt , den unabhängigen Stadtteil Christiania und besuchte legendäre Orte der Gastronomie. Dabei durfte das ehemals beste Restaurant der Welt, das NOMA nicht fehlen. Der Küchenchef und Inhaber vom Restaurant Pier 19 in Neustadt in Holstein, Peter Fallgatter, begleitete die Projektgruppe und konnte der Reise einen ganz besonderen fachlichen und von der beruflichen Realität in der Gastronomie geprägten Einblick geben. Die Schüler genossen die Projektfahrt und Ole Prüß sagte: „Ich habe noch nie so lecker gegessen.“ Die Projektreise wurde aus Restmitteln der Interregprojekte Boost und Re-Bal vom europäischen Fonds für regionale Entwicklung finanziert.

Gemeinsam mit 18 weiteren Schulen aus Schleswig-Holstein wurden wir für unsere Europaarbeit erneut als Europaschule ausgezeichnet. Bei einem Festakt am Freitag, dem 09. Februar 2024, überreichte Bildungsministerin Karin Prien die Rezertifizierungsurkunden und lobte die Europaschulen für ihre wichtige Rolle, Schülerinnen und Schüler für ein Leben in und mit Europa vorzubereiten. Angesichts der bevorstehenden Europawahl betonte Ministerin Prien die Bedeutung dieses Engagements für die Demokratie und die europäische Integration. Quelle: Ministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur des Landes Schleswig-Holstein (09.02.2024)Seit 1996 wurden in Schleswig-Holstein insgesamt 52 Schulen als Europaschulen zertifiziert. Die Auszeichnung als Europaschule ist ein Beweis für das Engagement unserer Schule, Europa als selbstverständlichen Teil des Alltags zu etablieren und die europäische Idee zu stärken. Durch intensive Nutzung von EU-Programmen für Partnerschaften und andere europäische Projekte leben wir unser Leitbild, indem es heißt: „Wir fördern Weltoffenheit, Toleranz und Friedensfähigkeit und leben die europäische Idee auch durch Mehrsprachigkeit sowie internationale Begegnungen.“ Quelle: Ministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur des Landes Schleswig-Holstein (09.02.2024)

   

"Die besten Kuchenrezepte des Fehmarnbelts“ gezaubert von Auszubildenden der gastronomischen Ausbildungen der CELF und den Bäckerlehrlingen der Beruflichen Schule des Kreises Ostholstein in Oldenburg, Außenstelle Neustadt. 

Zwölf dänische und zehn deutsche Azubis haben sich für zwei Tage getroffen, um verschiedene deutsche und dänische Gebäcke zu entwickeln, sie zu designen und probeweise zu backen. Aus all diesen Gebäckstücken wurden fünf für den Meisterwerk-Wettbewerb ausgewählt. Hat eines der Gebäckstücke Dir besonders gut geschmeckt und möchtest Du es gerne nachbacken? Über diesen Link gelangst Du zu allen Rezepten des Wettbewerbs. Das komplette Kuchenrezeptebuch kannst Du unter diesem Link downloaden. Ab Anfang Juli kannst Du außerdem eine von 500 Broschüren mit den Rezepten anfordern (so lange der Vorrat reicht). Es ist ebenfalls möglich, die Broschüre als PDF zu erhalten. Dazu musst Du nur diesen kurzen Fragebogen ausfüllen Link zum Fragebogen. #eu #interreg #madewithinterreg

Mit der Re-Bal Projektgruppe des Ausbildungsberufes Koch/Köchin haben wir vom 20. bis 23.03.2023 unsere Partnerschule CELF in Nakskov, Dänemark besucht. Dorte Skov Jensen war wie immer eine tolle Gastgeberin und hatte ein spannendes Programm vorbereitet. Am Montag begann der Aufenthalt mit einem Smörebrödessen in der CELFschule. Smörebröd ist für uns aus Deutschland ja so etwas wie belegtes Brot. Unter Dortes Anleitung hatten ihre Schüler aber fantastisch opulente Smörebrödvariationen zubereitet. Es war uns eine Freude, gleich am ersten Tag, so in die dänische Esskultur einzusteigen.

Am 21.03.2023 haben wir in Kopenhagen die Madvaerkstedet besucht, eine Foodmesse Skandinavischer Kleinproduzenten. Unendliche Verkostungen und vor allem auch der Wettbewerb zu Dänemarks bestem Koch und bestem Kellner erlaubten uns tolle Einblicke in dänisches Küchenhandwerk.

Abgerundet wurde die Projektreise mit einer gemeinsamen Kochaktion in der Schule. Dabei stand neben dem Essen vor allem die internationale Zusammenarbeit im Vordergrund. In kleinen gemischten Gruppen bereiteten die Schüler leckere Speisen zu. Hierbei zeigten sich die Vorteile einer kontinuierlichen gemeinsamen Projektarbeit. Die Schüler konnten schnell Verbindung miteinander aufbauen und profitierten vom Erfahrungsaustausch untereinander.

An der Projektreise hat auch Peter Fallgatter teilgenommen. Peter ist der Besitzer vom Restaurant Pier 19 im Neustädter Ancora Yachthafen. Als Gastronom und kulinarisch sehr versierter Chefkoch konnte er uns viele spannende Zubereitungen, Dekorationen und Leckereien zeigen. Sein kulinarischer Feuereifer bereicherte den Austausch noch um einiges.