Deutsche und dänische Auszubildende trafen sich im März für drei Tage und hatten die Aufgabe, einen Brunch zu entwickeln, der den Fehmarnbelt und die kulinarischen Elemente, die uns dort verbinden, widerspiegelt.

Jede Gruppe sollte 4 Produkte entwickeln, in denen traditionelle saisonale Zutaten der deutschen und dänischen Küche verwendet würden. Es durfte gern eine Neuinterpretation eines traditionellen Gerichts mit einem innovativen ‚Touch‘ sein. Darüber hinaus lag der Schwerpunkt auf der (Vermeidung der) Lebensmittelverschwendung und der Verwendung der gesamten Frischware. Und nicht zuletzt sollte die Optik im Fokus stehen, gern auch wieder mit einem innovativem Touch und einem Wow-Effekt.